Правильно ли мы питаемся?

Василинке сейчас годик. Родилась 4090 г., сейчас 10220 г., за последний месяц прибавила 270 г.
Кормится грудью на ночь, ночью, иногда 1 раз днём.
Вот как мы пытаемся её кормить:
Просыпается в 9-10 часов
Ничего не ест до 12-13. Предлагаем желток, йогурт несладкий, сыр. Кашу не ест ни в каком виде. В результате съедает 30-40 г. йогурта, полжелтка, иногда почти целый.
После гуляем, спим примерно с 3 до 5-6.
В 6-7 предлагаем мясо с разными овощами (готовим сами). Съедает от 50 до 100 гр., запивает соком.
В 9 вечера ест 50 г творога и фруктовое пюре.
Вопросы такие:
1. Прочитала нормы прикорма, мы съедаем в 3-4 раза меньше, чем положено. Это нормально?
2. Не слишком ли много белков в нашем питании?
3. Получается, что каждый день даём примерно одно и то же. Как разнообразить рацион?
4. И ещё вопрос про подушку.
Какое должно быть соотношение объёма головы и груди, чтобы начать класть подушку?