[ОльгаШа]

Повышены не эозинофилы, а эозинофильный катионный белок - маркер эозинофильного воспаления.

Пищевая аллергия далеко не всегда связана с гиперпродукцией IgE и развитием аллергической реакции I типа.

Не нужно давать ребенку полиоксидоний.
Перевод на смеси на основе козьего молока не рекомендуется, т.к. казеин что в козьем молоке, что в коровьем - одинаковый. И при реакции на казеин перевод на козью смесь проблемы не решит.

Противопоказаний к вакцинации Вы не описываете.