Витамины и соя

[ShD]

Здравствуйте, уважаемые врачи!
В нашем саду ввели обязательную витаминизацию. Обогащены все напитки, вся молочка, хлеб, кондитерские изделия.
Дело в том, что теперь, "благодаря" этому, рекомендуемая суточная норма различных витаминов и минералов превышена на 20%-90%.
1. Чем чревата такая витаминизация, при условии, что она НЕкурсовая? Т.е. по 5 дней в неделю круглый год.
2. Витаминизация осуществляется путём применения обогащенных продуктов (инстантные напитки, в том числе) и витаминных премиксов (их добавляют в уже готовые блюда). Есть ли какой-то закон, регулирующий употребление подобных добавок (это же БАДы, наверно) в детских уреждениях? Неужели для их примененя необязательно разрешение родителей?
Кроме этого, подсолнечное масло заменили на соевое. Встречаю противоречивую информуцию о пользе/вреде этого продукта. Есть информация, что соя противопоказана детям. Может быть кто-то располагает достоверной информацией и может ею поделиться?
Спасибо!