Мясо кролика в кормлении малышей.

[Sstigvi]

Здравствуйте уважаемые участники форума.
Меня интересует всевозможная информация по мясу кролика медицинского направления.
Поясню немного ситуацию.
Я выращиваю кроликов в рамках своего личного подсобного хозяйства, излишки реализую для питания младенцев и аллергиков. Сам также являюсь молодым отцом, поэтому очень заинтересован в информации.
Везде пишут, что мясо кролика является диетическим, и содержит много белка и мало жиров...
А есть какие то более точные рекомендации, указания?
Хочется максимально помочь людям, приобретающим мясо. В каких объемах лучше кушать это мясо, чтобы получить лучший эффект?
Где, в каких лабораториях можно заказать анализ мяса кролика и на какие показатели обращать внимание? Хочется исключить всевозможное вредное влияние приобретаемых концентрированных кормов. Какие добавки производителей кормов я могу увидеть при анализе мяса и на чем это может сказаться при использовании мяса.
Искренне хочу разобраться в этом вопросе. Буду благодарен за любую информацию или если хотя бы укажите направление в котором искать информацию.