Еда, приготовленная с вином

[Cwetok]

Вопрос не совсем медицинский или даже совсем не медицинский, поэтому заранее прошу прощения

дочери год и 8 мес, уже давно у нас общий стол
я иногда готовлю блюда с добавлением вина, её пока таким не кормила

вроде бы при кипении/нагревании спирт должен испарятся, но вдруг не полностью или может в вине еще что-нибудь вредное останется?
использую только сухое белое или красное

что думают уважаемые врачи по этому поводу?