Можно ли как-то ответить на вопрос почему осталось кусочек ткани после операции? Если бы этого кусочка не было это была бы стопроцентная гарантия невозврата к этому диагнозу?

В 90% случаев после проведения тиреоидэктомии остается небольшая полосочка ткани- железу не пылесосом высасывают.
Факт наличия небольшого кусочка объясняет сохранение уровня ТГ - но отнюдь не является источником рецидива опухоли.