Вопросы о питании в 12мес с АД

[Ysic]

Здравствуйте.
сразу скажу что пользовалась поиском, почитала что нашла, но чем больше читаю, тем больше путаница и вопросов,как обычно у меня.
часто вижу разногласия,поэтому буду благодарана, если подскажите.
дочке 11,5 мес. в конце месяца 1 год.
у нас АД, пока рецедивов не было с 6 мес. держимся.
но начала задумываться что питание скудное и пишут что с года чуть ли не со взрослого стола надо приучать питаться.
наш рацион такой.
9-00 смесь НАН ГА 210 мл
12-30 каша на воде и смеси гречневая или рисовая (кукурузную не ест)
17-30 мясо (индейка,кролик) с овощами(кабачок,картофель,капуста цветная или белокачанная, немного тыквы или моркови)
19-00-20-00 фрукты из баночек,кусочками бабана или яблоко
печеньки и сушки в перерывых
21-30 смесь НАН ГА 210 мл

по ночам не ест давно, но думаю заменять уже или утренне или вечернее питание все равно, хотя ест не просит,но не могу понять надеается ли она одной смесью?!
какое лучше заменить?
думаю ввести желток, пишут тут же на форуме кто про куринный кто про перепелинный, так какой лучше?

так про рыбу, один врач написал что лучше речную, не жирную типо судака, кто то что лучше морскую, так какую лучше?

ещё просчитала что после года надо отучать от смеси, как нам быыть мы молоко не употребляем? до какого возраста все-таки можно? и как тогда каши просто на воде делать?

думаю попробывать кисломолочку, лучше с кефира или творожка? и какой жирночти должен быть творожок?

также была уверена что сырые овощи нельзя детям, на форуме прочитала что сказали можно тертую сырую морковь и перец болгарский, больше интересует морковь , так можно сырую или нет?

у нас проблема ещё в том что всего 2 зуба нижних, и врехние только края вылезли,кусочками толком ничео давать не могу, и все пюре до сих пор делаю в блендере.

какие продукты ввести ещё? как?
и не редко ли ест ребенок?
добавлю что всегда набирала немного,весим 8500кг.
буду благодарана если немного разьясните, потому что ребенок так быстро вырос, а я опомнилась только сейчас. кажется что кормлю неправильно и мало.
спасибо.