Аллергия у ребенка

[Murcci]

Сыну 8,5 лет . Рост 128 , вес 22. Худенький, бледненький , активный неусидчивый мальчишка.
С момента прикорма до 1.2 года был атопический дерматит с сильными проявлениями . На ротационной диете сидел, вела пищевой дневник . Далее будто перерос, реакции не было ни на что. Не ест рыбу ни в каком виде .
Сменилось на данный момент только 4 резца на коренные (вдруг данная информация что-то укажет).
Аденоиды 2-3 степень, удалять не нужно сказал врач. Хотя храпит , ротовое дыхание ночью всегда .
Стул регулярный, проблем нет. Бывает изредка неоформленный.
Два года назад по риноцитограмме поставили аллергический ринит (сдавали кровь на аллергены к домашней пыли, клеща пыли, пыльце деревьев), все было отрицательно.
Периодически заложен нос и сухой кашель по утрам . Такое состояние было не часто, до сентября этого года. Сейчас практически всегда заложенность, шмыгает ,кашель сухой (не частый), по утрам трет глаза , чихает (не постоянно).
В октябре этого года пройден курс 5 дней немозола от лямблий .
Сдали кровь на 5 панелей (две пищевые, бытовую, грибковую и пыльцевую). И результат меня шокировал .
Вообще его проблемно накормить. Сильная тяга к сладкому и мучному у него. Любит молочные продукты, хлебобулочные, сладости, томаты, каши на молоке (особенно овсянку). По факту ест все то, на что выявлена аллергия .

Дома с марта 2024 года есть кошка .

В периоды цветения, никогда реакции не замечала .

Записались к аллергологу на 10 декабря в другой город , но понять , что нам делать и что предпринимать , хочется уже сейчас.
Читала, что аллергия на молоко дает перекрестную реакцию на говядину. У нас же она отриц.
Еще любит яблоки,свежую морковь, капусту, свеклу, болгарский перец, бананы. Но данных продуктов в панелях не было, стоит ли сдавать отдельно?
Если не в ту тему написала, то перенесу куда нужно🙏
На что сдать, чтобы понять на лактозу аллергия или белок, или может еще что-то есть? Чтобы понимать полностью исключить молочку, либо же заменять на растительное, либо же можно безлактозные продукты. И можно ли кисломолочку?
И самый главный вопрос, не может ли все это быть проявлением целиакии? Не обследовались на нее. Если да, то какие анализы необходимо сдать?
И можно ли продукты с умеренным результатом иногда использовать в рационе или тоже нет?
Буду безумно благодарна за обратную связь 🙏 Спасибо!